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食用菌产业升级攻坚战在岫岩打响

食用菌产业升级攻坚战在岫岩打响

发布日期: 来源：中国食用菌商务

本讯（ 戴新能）近日，走访了辽宁省岫岩县。岫岩县从20世纪60年代开始发展食用菌生产，现在已经成为我国食用菌主产地，尤其是滑菇的生产更为普及，年总产量居全国第一，香菇的产量也很大。

近年来，岫岩县引进了几十个品种试种生产，努力成为我国东北地区，甚至北方数一数二的食用菌生产大县，食用菌产业成为农民群众致富的新项目。从书记、县长到菇民，都在努力发展食用菌设施农业，开展标准化、工厂化生产，用先进的生产模式来取代传统型的生产模式，设施农业的雏形初显。

岫岩县以前就是一个蘑菇大县，为什么近几年这么迫切地转变发展方式？这主要是国家吹响了发展设施农业的号角，而更为重要的是县委、政府领导具有发展眼光，看到了食用菌这一惠农产业广阔的发展前景也就是说和其他产业不可比拟的社会效益和生态效益。同时更看到了老产业发展面临的新问题——产业升级，向食用菌产业现代化生产转型。食用菌产业升级是我国很多食用菌生产基地所面临的新课题。无论是在人力、财力和组织实施上都是一场攻坚硬仗。采访几天以来，逐渐了解这场攻坚战在六个层次展开。

出产业思路。大思路才有大发展，方向比努力更重要。县委书记王守卫善于捕捉“三农”发展的关键，提出了深入贯彻落实科学发展观，进一步念好山字经，吃好资源饭，唱好开放戏，大手笔优化产业结构，大动作加速要素集聚，大举措加快园区建设，大力度推进工业集群化、农业产业化和城镇化进程，努力推动经济社会实现更好更快发展的宏观构想。食用菌产业乘上了国家发展“三农”建设设施农业的快车，产业升级顺势而成。

变产业观念。观念一变，天高地阔。谈起发展观念要变很容易，可实际操作很难。现在岫岩县普遍存在的一些观念有：只追求产量，不追求质量；技术发展快，可学习、掌握不了；不注重市场，只注重种植；生态观念淡等。于是，县委、县政府采取“走出去，请进来”的方法，给菇民、产业吹新鲜空气。在学习、考察、实践中，不断培育菇民的质量、科技、市场等新观念。实现从零星栽培到集中发展，从单一品种到多品种齐上，从单一的卖鲜菇，发展到粗加工，再升级到精深加工的转变。岫岩食用菌产业开始具有大视野的市场观念，大品质的标准观念，大生态和谐发展观念。

改产业模式。有什么模式，就有什么生产力。岫岩县食用菌产业发展大力推行“四化”模式，即生产集约化、“1025”期间多项国家级技术发明1等奖、科技进步1等奖、自然科学1等奖等均颁发给了新材料领域的技术成果服务社会化、经营产业化和销售多元化。多年来，岫岩立足优势，因地制宜，通过政府引导，政策扶持，部门隐蕊杜鹃管理，百姓参与等一系列措施，整合各种优质资源，强势推进食用菌产业发展，使之由小到大，由弱到强。特别是近几年，岫岩县委，县政府更是站在建设品牌农业和标准化农业，发展产业集群的高度，按照“四化”要求，调整产业模式，发展以设施农业为主的、灵活的生产模式，主要有“基地+农户”“龙头企业+基地+农户”“科研单位+龙头企业+基地+黄脂木科农户”等，盘活了资源，调动了各种积极因素，改变了以前那种农户小而全的作坊式生产，产业水平和规模有了质的飞跃，促进了全县食用菌产业的全面升级。

拓产业市场。人们常说，实践是检验真理的标准，那么市场就是检验产业的试金石。没有市场，产业就是一种负担。蔬菜局局长田兴华一下就摸准了产业的脉，他说要保证产业大发展，一定要背靠大市场。为此，他们通过建立完善顺畅的市场销售络，打造岫岩食用菌的销售平台，以此来搞活食用菌市场经济，增加农民收入。岫岩将在农业高新技术产业园区建设一个集食用菌加工、开发、贸易、储运、特色餐饮于一体的食用菌大市场，增进食用菌产业整体效益，按照市场牵龙头，龙头带基地，基地联农户的经营模式，让龙头企业与农户结成利益共同体，实现“双赢”。同时，最大限度减少市高雄卷柏场风险。

树产业品牌。品牌工作已经成为产品开拓市场的中心工作，现在的市场从某种角度上看已经完全处于饱和状态。岫岩县市场开发工作驾轻就熟，从“三品一标”着手，很好地建立起了区域品牌和地域品牌，这对产业的发展起到了护航开道的作用。1998年岫岩被中国食用菌协会授予“中国滑菇第一县” 荣誉称号；2005年被中国食用菌协会评为全国“食用菌生产优秀基地县”；2008年岫岩滑子蘑经国家农业部批准，获得国家农产品地理标志登记认证。这些都是无形资产，对塑造企业和产品形象、提升产品竞争力和附加值、扩大市场份额有着重要作用。

强产业素质。素质是产业发展真正动力，是理念、技术、市场、行业自律等的根源。要想产业做强，首先就得强素质。岫岩县从基础做起，一手抓菇农的科普意识，一手抓科研、产业体系开发紫蝴蝶。县长邓延发对食用菌产业一直高度关注，岫岩县不断加大科技注入和文化注入，用科技手段、文化元素推动产业向高端发展，对产业进行多元化开发。抓标准化建设，把蘑菇及产品质量作为产业发展生命线，出台了《食用菌菌种管理办法》《食用菌无公害生产标准》等，规范蘑菇产业发展；大力推进生产方式变革，引进工厂化生产，为传统农业注入现代企业活力。抓科技支撑，建立了研发中心，对蘑菇菌种、生产流程、新产品开发等进行一系列研究推广，加强人才培养，不断提升产业竞争力。抓文化提升，兴建了 “百菇园”和食用菌博物馆，为蘑菇产业注入文化内涵，大力开发产业文化价值；规划以百菇园和博物馆为双核，打造一个集蘑菇生产、加工、销售、科研及旅游观光、餐饮娱乐为一体的综合性产业园区。

前途是光明，道路也不会平坦。在食用菌产业转型过程中，岫岩县迈出了第一步，开好了头，起好了篇；相信岫岩食用菌产业的明天会更加美好，实现又好又快发展，成为全国食用菌主产区实现产业升级的一面旗帜。岫岩的经验值得其他主产基地学习、借鉴，为行业共同繁荣夯实基础。

岫岩正如周乃东诗所描绘——

洋河之滨，秀水微澜，沃野绿川。望药山脚下，龙腾虎跃；满乡大地，物阜民安。公路纵横，高楼林立，玉都美名天下传。六十载，喜岫岩巨变，日上层峦。//古城劲展新颜，看绿树红花碧水环。论工商科技，蒸蒸日上；山乡农业，赫赫争先。玉雕菱镁，畅销四海，满族文化成画卷。放眼望，走和谐大道，再谱新篇。

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